中國水產(chǎn)頻道報道, 我們每天應(yīng)該吃多少水產(chǎn)品? 我們的大數(shù)據(jù)從《中國居民膳食指南》這本營養(yǎng)寶典說起!吨袊用裆攀持改稀肥歉鶕(jù)我國居民的營養(yǎng)需求量身定做的膳食指導(dǎo)方案,說的再通俗一點,就是教我們怎么能吃的更健康。每個國家都有自己的膳食指南,我們國家的膳食指南圖形化以后是個寶塔(如下),大家是不是看著很眼熟呢? 根據(jù)科學(xué)研究,我國居民每日應(yīng)攝入水產(chǎn)品40-75g,以維持健康。值得說明的是,這里的“40-75g水產(chǎn)品”是指魚、蝦、貝、海參、章魚、八帶、皮皮蝦這些水產(chǎn)動物哈,海帶、紫菜、龍須菜這些海藻們并不在這個范圍內(nèi),它們被歸入了蔬菜中,所以,每日攝入40g以上的水產(chǎn)品那可是最低限度啦。 您平均每天吃多少水產(chǎn)品? 73.7%的中國居民都達不到水產(chǎn)品合理攝入量的最低限! 根據(jù)2015 年第十輪“中國健康與營養(yǎng)調(diào)查(CHNS)”結(jié)果顯示,參與調(diào)查的我國十五省市18-59 歲成年居民,平均每天水產(chǎn)品類食物攝入量僅為28.0克。納尼?我們都馬上就要建成全面小康了,難道一個小小的水產(chǎn)品還吃不充足? 小編半信半疑,于是挖來了另一組數(shù)據(jù)。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)計算,2016年,我國人均水產(chǎn)品的消費量為11.4千克,“數(shù)學(xué)十級”的小編默默拿出計算器,11.4千克……除以365天……約等于31.2克每天。比28.0克稍高那么一點,兩組數(shù)據(jù)基本相符。 不得不承認(rèn),我們?nèi)司a(chǎn)品的攝入量即便是與合理值(40-75g)的下限40g相比,也還有很遠(yuǎn)的距離。 ![]() 世界人民平均吃多少魚? 據(jù)2016年聯(lián)合國糧農(nóng)組織《全球捕撈業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)年度報告》稱,全球水產(chǎn)品人均年消費以突破20千克,約等于每天55克,大概是我國居民的一倍…一倍……一倍………… 心塞,我們?nèi)巳俗栽偂俺载洝钡奶斐诉@次竟拖了世界人民的后腿!號稱要幫美國人吃鯉魚、幫丹麥人吃生蠔,以吃解決生態(tài)災(zāi)難、拯救人類的小伙伴們,你們在哪里?? 看看畜禽肉, 水產(chǎn)品哭暈在角落 根據(jù)膳食指南,畜禽肉的合理攝入量與水產(chǎn)品相當(dāng),也是40-75克。那我們每天吃了多少畜禽肉呢?咱們還是根據(jù)2015 年第十輪“中國健康與營養(yǎng)調(diào)查”結(jié)果進行比對,畢竟一個調(diào)查出來的結(jié)果更有可比性。給您半分鐘的時間,估計一下自己每天吃幾兩豬肉、牛肉、羊肉、雞肉? 做好心理準(zhǔn)備,下面公布結(jié)果! 我國成人平均每日畜禽類食品攝入量為107.6克!其中畜肉88.9克每天,禽肉18.6克每天,畜禽肉中以豬肉為最,我國居民每天豬肉的平均攝入量達74.8克!相比畜禽肉的合理攝入量(40-75克每天),咱們的攝入量遠(yuǎn)超最高限32.6克!城市、郊區(qū)、縣城和農(nóng)村畜禽肉攝入過量的比例分別為67.0%、62.8%、56.9%和49.7%,城鎮(zhèn)化程度越高,畜禽肉吃得越過。 反觀水產(chǎn)品,我國水產(chǎn)品類食物攝入量不足的人群比例為73.7%,只有26.3%的居民能夠達到合理攝入量;接下來的數(shù)據(jù)更令人吃驚,我國水產(chǎn)品食物的消費率僅為42.3%,換句話說有58%的中國人幾乎不吃水產(chǎn)品! 看到這里,可憐的水產(chǎn)品已哭暈在角落...... ![]() 多吃畜禽肉、少吃點水產(chǎn)品 難道會有問題? 如果把水產(chǎn)品與畜禽肉加起來,我國居民每日動物性食物的消費量為135.6克,這為我們提供了充足的優(yōu)質(zhì)蛋白,所以現(xiàn)在我們中國人長的越來越高啦。從蛋白質(zhì)的角度看,目前你的膳食結(jié)構(gòu)中畜禽肉多、水產(chǎn)品少并沒啥大問題,但從脂肪的角度看,你...... 攤上大事兒了! 外國人眼中“五花肉炒一切”的我們,最喜歡吃的就是五花肉了,它的脂肪含量是多少呢?30.6%!而水產(chǎn)品呢?人人都知道水產(chǎn)品“高蛋白、低脂肪”,水產(chǎn)品的脂肪含量基本都在5%以下,翻開《中國食物成分表》,脂肪含量為1-2%的水產(chǎn)品比比皆是。 而且,水產(chǎn)品的脂肪可是好東西,DHA(二十二碳六烯酸)的中文名您不一定背的出,但魚油您一定見過吧?順便弱弱的問一句,您見過豬油做成的保健品么?反正小編我是沒見過。 (本圖僅作示例,非廣告,商標(biāo)已模糊處理) 相信聰敏如你,一定都已經(jīng)想到了,畜禽肉超量、水產(chǎn)品不足的后果就是我們吃了太多的脂肪。! 根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015)》,我國居民平均脂肪攝入量達80克每天,脂肪供能比為33%,超過20-30%脂肪合理供能比水平的上限。 這是啥意思?簡單的說,就是平均起來,咱們中國人脂肪吃得太多啦!很不幸,您可能也是如此。 脂肪攝入過剩的后果大家都懂得。還是看幾組數(shù)據(jù)—— 我國成人超重率2012年已達11.9%,比2002年的7.1%增長了67.6%;肥胖率由2002年4.5%升至9.6%,增幅達113.3%! 不容忽視的是,我們成人的飲食習(xí)慣也影響了我們的孩子?纯醋鎳磥淼幕ǘ、6-17歲兒童青少年的超重率,由2002年就已經(jīng)很揪心的22.8%,升至2012年的30.1%,接近1/3呀! 現(xiàn)在離2012年已經(jīng)過去6年了,您覺得我國居民超重率、肥胖率是上升了還是下降了?不敢想啊不敢想...... 為什么大家不吃魚? 是不是我國的魚不夠吃? 怎么可能,我們可是水產(chǎn)品生產(chǎn)第一大國! 我國的水產(chǎn)品總量從1989年起便連續(xù)28年位居世界第一,人均水產(chǎn)品占有量從1995年起達到并超過世界平均水平。 改革開放以來,我國水產(chǎn)品生產(chǎn)保持了快速增長,產(chǎn)量從 1978 年的 465萬噸增加到 2016 年的 6901萬噸,增加了13.8倍。 2016年,海水產(chǎn)品產(chǎn)量為3490.15萬噸,淡水產(chǎn)品產(chǎn)量為3411.11萬噸,海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量接近1:1。 有點暈,總量6901萬噸是個什么概念? 換成我們?nèi)菀桌斫獾乃惴ǎ覈a(chǎn)品年人均占有量為49.91公斤,這個數(shù)字是世界平均水平的2倍多;平均到每人每天是137克,供應(yīng)我們的營養(yǎng)需求綽綽有余。感覺我們似乎需要擔(dān)心的是我們的魚吃不完,而不是不夠吃...... 水里的魚都被我們撈了么? 我國漁業(yè)生產(chǎn)存在長期的過度捕撈,導(dǎo)致水產(chǎn)資源枯竭,這是一個不爭的嚴(yán)峻現(xiàn)實。當(dāng)前我國已充分到過度捕撈所帶來的危害,為實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,近年來實施了“休漁”等一系列約束性措施。 《全國漁業(yè)發(fā)展第十三個五年規(guī)劃》提出,2020年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量控制在6600萬噸,這是一個預(yù)期性指標(biāo);國內(nèi)海洋捕撈產(chǎn)量控制在1000萬噸以內(nèi),要比2016年的1328萬噸減少300多萬噸,實現(xiàn)“負(fù)增長”。 那我國居民餐桌上的水產(chǎn)品如何得到保障呢? 其實,近年來我國水產(chǎn)品產(chǎn)量仍能保持穩(wěn)步快速增長,秘訣就在人工養(yǎng)殖。 1978年,我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖與捕撈的比例為1:3。而2016年的全國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為5142.39萬噸,捕撈產(chǎn)量為1758.86萬噸,養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)量比例大約為3:1,成功實現(xiàn)“以捕為主” 向 “以養(yǎng)為主” 的華麗轉(zhuǎn)身。這讓我們在享受美味海鮮的同時,身邊美麗的水域環(huán)境也不斷得到恢復(fù),是不是棒棒噠? 我能放心吃水產(chǎn)品嗎? 十八大以來,各級水產(chǎn)品監(jiān)管部門通過一系列舉措,對違法用藥保持高壓態(tài)勢,水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況得到明顯改善。 2017年產(chǎn)地監(jiān)測合格率99.7%,連續(xù)5年產(chǎn)地監(jiān)測合格率保持在99%以上,市場監(jiān)測合格率由2009年的88.7%提高到2017年第四季度的97.3%。 這杠杠的數(shù)據(jù),不知您還滿意嗎? 平均每天吃40-75克水產(chǎn)品 是否那么難? 《中國居民膳食指南》指出的每天攝入40-75克水產(chǎn)品,可不是要求大家的餐桌上天天都要有水產(chǎn)品,而是在一段相對短的時間范圍內(nèi),比如一周以內(nèi),吃夠總量就可以了。依據(jù)指南的指導(dǎo),每周吃水產(chǎn)品1-2次,總量達到280~525克(大約6兩至1斤,普通個頭的基圍蝦大概20-30只,沙丁魚5只左右)就可以達到合理營養(yǎng)的要求!這樣看來,做到《中國居民膳食指南》的要求也并不難嘛~ 好了,說了這么多,“數(shù)學(xué)十級”的小編也有點累了,趕緊去市場買幾斤魚回來補補腦。為了您與您家人的健康,您也更新一下食譜,挎起菜籃子去買些水產(chǎn)品來吃吧! 參考文獻 1. 2017年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒 2. 蘇暢等,中國十五省市成年居民水產(chǎn)品類食物消費現(xiàn)狀分析. 中國營養(yǎng)學(xué)會第十三屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會暨全球華人營養(yǎng)科學(xué)家大會論文匯編, 2017, 184頁 3. 中國健康與營養(yǎng)調(diào)查官網(wǎng). http://www.cpc.unc.edu/projects/china 4. 王志宏等,中國15 。▍^(qū))18-60 歲成年人肉類攝入狀況及人口因素的影響.中國營養(yǎng)學(xué)會第十三屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會暨全球華人營養(yǎng)科學(xué)家大會論文匯編, 2017, 178頁 5. 周超. 全球水產(chǎn)品人人均年消費首破20公斤. 中國海洋報. 2016-07-13,第4版 6. 中國食物成分表 第2版. 7. 中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015) 【關(guān)鍵字】: 水產(chǎn)品 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) |
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